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自从儿子上班后,天天单位吃早饭,双休又经常培训回校,想起来我已经很少专为儿子做面包了。儿子比较瘦,但却是不折不扣的肉食主义者,以前每次问他想要吃什么面包,总是回我只要有肉就行。

六月魏莱

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 40克
  • 100克
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 35克
  • 1克
  • 面包粉 220克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 脆皮肠 8根

- 步骤 -

  • 1、所有材料按食谱顺序放入面包机桶内,设置和面10分钟,静置松弛5分钟,再和面20分钟。

  • 2、和面结束,面团呈完全状态,可以拉出漂亮的手套膜。

  • 3、将面团收圆后放入面包机内,进行一发,时间约30分钟。

  • 4、发至面团2倍大,手指插入面团拔起,洞口回缩不明显即可。

  • 5、取出面团排气,分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 6、取一面团,擀成长舌形,长边那头卷起,收口处捏缝合。所有面团全部卷好后,全部再搓长一点。

  • 7、将搓长的面条绕在脆皮肠上(脆皮肠事先用厨房纸拭干),绕的时候,头要压在第一圈里面,这样到时发酵时不易松散开来。

  • 8、最后收尾处把尾巴塞入前面一圈内,压入底部。

  • 9、将整好的面包卷放入合适的烤盘内。入烤箱进行二发。

  • 10、约25分钟,取出二发好的面包卷,刷上蛋液撒上芝麻,烤箱175度上下管预热。

  • 11、预热结束,将烤盘放入烤箱中层,烘烤25分钟左右。出炉晾凉。

  • 12、出炉儿子就拿走了三个。

  • 13、看下内部组织。

  • 14、面包很柔软。

  • 15、喜欢肉肉的面包。