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魅幻紫雁

- 准备食材 -

  • 猪排骨 500克
  • 黄豆酱 2汤匙
  • 单晶冰糖 8粒
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 少许
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、锅烧热,放入花生油,再放入单晶冰糖融化,出糖色后,倒入肏过水的排骨翻炒,使色泽均匀裹住,呈现金红色。

  • 2、转中火,放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。

  • 3、加入温水,没过排骨,加入酱油1汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,生姜两片,葱头一把,盖上锅盖,先大火煮开,转中火烧至汤汁收干。

  • 4、出锅前,调入味精、葱花拌匀,装盘。特点:色泽红亮,香酥脱骨。