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去年的十二道锋味风靡全国,豆果的复刻活动也是进行的如火如荼。可惜当时我还是个菜鸟,什么都不会,也没有烤箱,所以就没有参加活动。如今又见新一轮的十二道锋味复刻活动,果断参加,嘿嘿~~这道软玉枫霜复刻,按大师的做法一步一步复刻,成品味道让人惊艳...

susan0906

- 准备食材 -

  • 鸡蛋黄 3个
  • 细白砂糖 30克
  • 豆浆 100克
  • 淡奶油 50克
  • 香草精 2滴
  • 水果 适量

- 步骤 -

  • 1、首先将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在打蛋盆中,准备好其它材料。

  • 2、在蛋黄中加入30克白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,使砂糖融化。

  • 3、边搅拌边倒入奶油,搅拌均匀。

  • 4、将豆浆倒入锅中,电磁炉“热奶”档加热。

  • 5、倒入搅拌好的蛋黄奶油,搅拌均匀,电磁炉“热奶”档加热。

  • 6、小火加热至起小泡泡后,加入2滴香草精,小火煮2分钟,待锅边冒泡泡即可关火。

  • 7、将煮好的布丁液过筛,最好过2遍,这样做出来的布丁比较细腻哦!

  • 8、将布丁液倒入烤碗中,在烤盆内注入约布丁模1/3高度的热水,烤箱上下火160°提前预热10分钟。

  • 9、将烤盘放入烤箱中层,上下火160°烘烤30分钟即可。

  • 10、烤好冷却后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~2个小时即可食用。(也可以不用放冰箱冷藏,直接食用哦!)

  • 11、放上一点水果装饰一下,感觉美美哒!