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不知道这个跟德国有没有关系,只是觉得太好吃了。表面的蜜枣(原方是用黄桃),卡士达酱,香酥粒的多重香甜口感加上内部冲出来的蔓越莓的酸甜。吃到嘴里真是有种甜蜜的幸福感。真的,不信试试。

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- 准备食材 -

  • 面包体材料如下:
  • 面包粉 300克
  • 45克
  • 酵母 3.6克
  • 水+二个蛋白合计 195克
  • 4克
  • 黄油 45克
  • 蔓越莓干 60克
  • 卡仕达酱材料如下
  • 牛奶 200克
  • 40克
  • 低筋面粉 10克
  • 玉米淀粉 8克
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 15克
  • 香酥粒材料
  • 面粉 50克
  • 25克
  • 黄油 50克

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、面包材料中除黄油和酵母外材料和成面团醒一个小时。

  • 3、加入软化的黄油和酵母揉出能拉出膜。(膜的样子可以看我另一个食谱牛奶排包),发至二倍大。

  • 4、做卡仕达酱材料。

  • 5、牛奶一半100克加糖一半20克放入小锅加热至快开后离火。

  • 6、糖一半20克放入蛋黄中拌匀,加入牛奶一半100克。

  • 7、蛋液中加入面粉和玉米淀粉拌匀后过筛至加热离火的那一半牛奶中。

  • 8、再将锅放回火上,小火加热至浓稠。

  • 9、加入15克黄油拌匀至顺滑。

  • 10、放凉备用。

  • 11、发好的面包面团擀开,放上蔓越莓干。

  • 12、向中间对折

  • 13、再把二头对折包起来,(其实可以揉好面,发面前揉进面团里,我当时忘了放)

  • 14、擀开后放进烤盘(我的烤盘是28*28,如果烤盘小就厚点,没关系),放温暖处发至二倍以上大。

  • 15、表面刷蛋液,(蛋液是做卡士达酱时留出点蛋黄一点点水。)

  • 16、卡仕达酱装裱花袋中。

  • 17、挤上格子。

  • 18、格子中间放上切开的蜜枣。(可以放其他水果)

  • 19、撒上香酥粒。(就是把黄油,糖,面粉用手搓匀后冷冻。

  • 180度烤30分钟就好了。

  • 21、非常好吃。

  • 22、也很漂亮。