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最近喜欢这种,先腌配好的菜,吃前一炒就行了,很省事。

忘忧草2080

- 准备食材 -

  • 鱿鱼须 400g
  • 料酒 50ml+20ml
  • 大葱 葱泥 30g
  • 生姜 姜泥 30g
  • 蒜蓉 30g
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 黑胡椒粉 1/4小匙
  • 朝天椒 切椒圈 1根
  • 洋葱 切丝 半个
  • 蜜汁风味调味粉 1大匙
  • 韩国辣椒酱 1大匙
  • 黄豆酱 1大匙
  • 1小匙
  • 白砂糖 2小匙

- 步骤 -

  • 1、【处理食材】把速冻鱿鱼须,先放在水里解冻。如果菜场有买不冷冻的,尽量买不冷冻的,比较口感好。我是觉得速冻的方便,想吃就拿出来解冻。

  • 2、解冻后,洗净,沥干水分。

  • 3、放入50ml料酒,盐5g,抓匀,去腥。抓洗5分钟,用水冲洗干净,沥干。放入料酒20ml,大葱泥、生姜泥、蒜泥。抓匀,去腥。

  • 4、放入白胡椒粉,黑胡椒粉,椒圈。

  • 5、放入洋葱,抓匀。

  • 6、三种神秘的酱料出现了:蜜汁风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱。

  • 7、各1大匙,放入。抓匀腌制。

  • 8、抓匀后,放糖,抓匀,如图,漂亮的橘红色。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。1-12小时都可以。你可以早上出门腌制,晚上回家炒。或者晚上临睡前腌制,早上起床炒一下,带饭去公司。

  • 9、过了6小时,从冰箱取出,(发现洋葱释水比较多,觉得下次做,腌的时候放1/4洋葱,留1/4洋葱炒菜时用。)

  • 10、热锅热油,油温高一些,放入腌制好的鱿鱼须,爆炒。(注意不要放入太多汁水)

  • 11、急火爆炒后,出锅。

  • 12、好吃极了。

  • 13、

  • 14、火爆的