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看到好多人的底都是奥利奥或者饼干啥的,我个人认为手指饼干味道更好,如果没有手指饼干也可以做回饼底,做法请看贴士,喜欢就收藏吧~咩咩哒~欢迎晒图不好看也没事哦~

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- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 250g
  • 淡奶油 200g
  • 芒果醬(泥) 100g
  • 手指饼干 6根
  • 咖啡酒或者朗姆酒或者其他高浓度酒,没有的可以做饼底 适量
  • 6寸蛋糕模 1个
  • 白砂糖 30g
  • 吉利丁片或者鱼胶粉 20g

- 步骤 -

  • 1、准备好材料~来张大合照

  • 2、奶油奶酪座热水软化加入80g芒果醬和糖粉搅拌至顺滑无颗粒状态

  • 3、吉利丁片冰水泡软,隔水或者微波炉融化 ,融化的吉利丁片放凉倒入奶油奶酪混合物,搅拌均匀

  • 4、淡奶油座冰水打发(打成豆腐渣状是打过了,座冰水就不会),加入奶油奶酪混合物

  • 5、搅拌均匀并过筛一次(可跳过)

  • 6、手指饼干浸泡咖啡酒放入模具压实,放入冰箱15分钟(不放也行)

  • 7、倒入一半的混合物,再倒入剩下的芒果醬刮平,最后全部倒入(这是倒入一半时的图)放入冰箱即可,可以加一些果肉~

  • 8、放冰箱4小时以上(过夜味道最好)吹风机吹模的边缘活底模轻轻一推即可,不是活底的一拉即可~成品图,可以放些芒果装饰一下~

  • 9、这个配方味道绝对惊艳,重点就是要留20g芒果醬混在中间~相信我这个配方做出来的蛋糕比买来的还好吃~看到的就收藏吧(≧▽≦)第一次做的图片~顺便推荐一下我奶黄月饼的方法~