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每次做这个菜的时候就吃到一种浓浓的家的味道~入味的面条吸附着这道菜的精华~加一点醋和辣椒油,直接把迩送进暖食天堂。

flora419

- 准备食材 -

  • 排骨
  • 土豆
  • 扁豆角
  • 手工面条 中宽

- 步骤 -

  • 1、排骨冷水下锅,水开把脏东西喝水倒掉,然后排骨块马上泡到一碗冷水里(这一步做好就是紧致肉感,口感很好~)

  • 2、土豆切块泡水备用

  • 3、豆角摘好掰段,盐水泡好备用

  • 4、老抽,红烧、料酒,黄酒,倒入排骨 (多一点不怕)腌制15分钟

  • 5、腌制好的排骨倒入热锅油里炒(油我做过处理、冷锅下油时候,我把八角和花椒同时下锅,等油热了把花椒和八角香味炸出来时候,我就把花椒八角捞出来丢了)排骨要大中火炒到收汁,中途不要加水啊~刚刚腌制排骨的那些调料就够了

  • 6、炒成这样收汁完成就➕加上豆角翻炒几下

  • 7、然后加水没过豆角煮开然后加土豆

  • 8、土豆加进去之后加调味料,盐,胡椒粉,鸡精,味极鲜,翻匀。再大火煮开一次转中火煮5分钟(盖盖子)可以盐多一点,因为一会还要下面条~

  • 9、加入面条,均匀铺满,大约几个人吃多少下多少面条~然后把菜汁用勺子浇一些在面条上

  • 10、大火5-8分钟 ,用铲子翻一下底,避免糊锅(因为加了土豆比较容易糊)然后全小火,收汁翻炒出锅。

  • 11、出锅。加香菜末葱末蒜末。辣椒酱,醋。拌开 就可以享用啦