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这是一道澳大利亚的甜品,看着新鲜的树莓、蓝莓,闻着核桃的果香,怎能不在这午后为周末添上一份甜蜜♡

Xiemengsha

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3个
  • 白砂糖 50g
  • 淡奶油 100g
  • 蓝莓 适量
  • 树莓 适量
  • 核桃蜜(核桃、蜂蜜、冰糖、白糖) 适量
  • 手指饼 适量

- 步骤 -

  • 1、核桃加少许冰糖、10g糖、一点水隔水蒸熟。

  • 2、滴上少许蜂蜜,粘稠状即可。放蜂蜜之前多余的汁倒出留着。

  • 10g糖和少量水小火搅拌至焦糖状,立即放入树莓,离火。

  • 4、蛋黄和20g糖隔水小火不停搅拌均匀,直到有气泡。

  • 5、淡奶油加10g糖垫冰打发。

  • 6、打发至直立状即可。

  • 7、蛋黄糊离火后还是要不停搅拌至凉,加入打发好的奶油,快速混合均匀。

  • 8、杯子底部放上手指饼,倒入之前蒸核桃时多余的汁。

  • 9、再加上蛋黄奶油。

  • 10、加上蓝莓。

  • 11、就这样一层一层的往上加。

  • 12、无法形容的甜蜜☆