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蛋糕卷千变万化,而且制作简单,是我最喜欢的烘焙,看看这款豹纹蛋糕卷吧:

人之母

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 75克
  • 蛋清 4个
  • 清水 50克
  • 玉米油 40克
  • 蛋清白砂糖 30克
  • 蛋黄 4个
  • 蛋黄白砂糖 10克
  • 可可粉 5克
  • 菠萝果酱 15克
  • 柠檬汁 3滴

- 步骤 -

  • 1、准备蛋糕材料

  • 2、将鸡蛋分开(无油,无水的容器)

  • 3、鸡蛋黄里面加10克白糖,搅拌匀

  • 4、加玉米油拌匀,然后加清水拌匀

  • 5、分三次筛面粉

  • 6、拌匀蛋黄糊

  • 7、蛋清里面加几滴柠檬汁

  • 8、分三次加糖打发成湿性发泡

  • 9、然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀

  • 10、将蛋黄糊倒入蛋清糊里面

  • 11、“J"字手法拌匀蛋糕糊,

  • 12、舀出一大勺面糊,加适量可可粉,拌匀

  • 13、然后将可可粉糊随意撒成花纹,分深浅

  • 14、烤箱提前预热上下火175度,烤1分钟

  • 15、然后取出烤盘

  • 16、倒入所有的蛋糕糊

  • 17、上下火175度,烤20分钟

  • 18、出炉

  • 19、倒扣。撕去油纸

  • 20、然后翻转

  • 21、抹适量菠萝酱

  • 22、卷好冰箱冷藏1小时

  • 23、切开

  • 24、装盘

  • 25、成品