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口感软软的 很香甜 切成小块 看着可爱 吃起来也方便^_^

吕佳宸

- 准备食材 -

  • 黄油 37克
  • 低筋面粉 48克
  • 牛奶 48克
  • 白糖 60克(我觉得太甜了)
  • 全蛋液 一个
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 3个
  • 一小撮

- 步骤 -

  • 1、黄油放入锅中小火 搅拌 煮至沸腾

  • 2、黄油沸腾后 关火 马上倒入过筛后的低筋面粉 拌匀

  • 3、分三次加入牛奶 每次都要均匀融合(勺子在锅中写W似的拌匀)

  • 4、分四次加入三个蛋黄和一个全蛋的混合液。搅拌均匀(手法同上一步)

  • 5、从冰箱拿出三个蛋白 加盐低速打至起泡后 分三次加糖 打至中性发泡(挑起来会形成小弯勾)

  • 6、取四分之一的蛋白霜放入蛋糊中 翻拌均匀后全部倒入其余的蛋白霜内 翻拌均匀

  • 7、将蛋糕糊从比较高的高度缓缓倒入铺好油纸的8寸方形蛋糕模具。烤箱预热170度中层上下火20分钟(温度165-175度 时间18-25分钟 根据自家烤箱火力 温度时间各有不同 所以烤制过程中要注意观察)烤好后 倒扣在烤架上晾凉 最后撕下油纸 就完成啦!Y(^_^)Y