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伊亲

- 准备食材 -

  • 排骨 一斤
  • 料酒 一勺
  • 黑胡椒
  • 生抽 一勺
  • 生粉 适量
  • 鸡精 少许

- 步骤 -

  • 1、排骨清水洗净血水备用

  • 2、姜切片。排骨加入料酒,生抽,黑胡椒,姜片腌制一个小时左右。

  • 3、腌好的排骨吸干水分,薄薄的裹上生粉。油锅热至六成热,下排骨中火炸,待表面微黄捞起。再复炸一次,不要炸过头,肉容易老。

  • 4、炸好的排骨捞起,锅内少许油,加入姜蒜末,放入排骨爆炒,加少许白糖,黑胡椒起锅装盘。(也可放孜然或者椒盐)