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感谢老板电器提供的三包,用起来很方便;模具的质量也超赞,底部都是硅胶的,易脱模,好清洗;清洁包很实用,擦拭模具,烤箱都很好用呢。

豆豆861023

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 抹茶蛋糕粉 60克
  • 牛奶 60g
  • 玉米油 40g
  • 白砂糖 50g
  • 柠檬汁 几滴

- 步骤 -

  • 1、今天使用的是老板电器提供的烘焙包、工具包、清洁包,准备好需要的食材

  • 2、蛋清与蛋黄分离到两个容器中(盛蛋清的容器中需无油无水)

  • 3、蛋黄用手动打蛋器搅打均匀后加入牛奶和色拉油,继续搅打均匀

  • 4、放入过筛后的抹茶蛋糕粉

  • 5、搅拌时手动打蛋器呈Z字形来回搅动,搅拌至无干粉即可(不要画圈搅拌,避免起筋)

  • 6、搅拌好的蛋黄糊,面糊从打蛋器上轻松顺滑低落且无干粉

  • 7、蛋白中滴数滴柠檬汁,打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖;高速继续打发出现细腻泡时加入三分之一白砂糖;高速继续打发稍有纹路加入剩下的白砂糖;打发到九分发,提起打蛋器稍有弯钩

  • 8、用刮刀取三分之一蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,手法要轻,避免消泡

  • 9、混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀

  • 10、烤盘是28*28的,倒入模具中,用刮板刮平,轻震出气泡

  • 11、烤箱150°预热6分钟,中层30分钟(温度时间根据自己烤箱调整)烤好后取出轻震一下,然后移到烤网上,铺一张油纸,把蛋糕卷放在油纸上稍微晾凉,就可以卷起来

  • 12、请享用,配杯咖啡或者奶茶都不错呦!味道还不错。有了由老板提供的抹茶戚风蛋糕粉省事多了,都不用考虑比例问题!