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自从自己做烘焙,过节走亲戚总喜欢带上手作的糕点,送上个大蛋糕寓意高高兴兴,可是冬天,送个冰冷的奶油蛋糕,再美的蛋糕都会没有心情吃。所以做了一个不要冷藏又不会化的蛋糕,比起奶油蛋糕做起来更快。

什么都不知道

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 197克
  • 低筋面粉 128克
  • 白砂糖 150克
  • 水饴 8克
  • 可可粉 12克
  • 黄油 35克
  • 牛奶 54克
  • 寒天粉 8克
  • 700克
  • 白砂糖 20克
  • 柠檬 适量
  • 草莓 适量
  • CuisinAid酷新怡6寸活底模 1个
  • CuisinAid酷新怡6寸慕斯底片 2片

- 步骤 -

  • 1、活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出,中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中,另一半留着做夹层。

  • 2、快速放入水果。室温15分钟左右开始凝固,30分钟可以脱模。如果放冰箱冷藏则更快。

  • 3、接下来做蛋糕,黄油加牛奶微波炉高火1分钟至融化,取出待用。

  • 4、鸡蛋加糖、水饴打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失。再低速打2分钟,整理气泡。

  • 5、筛入低筋粉和可可粉拌匀,倒入黄油糊拌匀。

  • 6、倒入6寸圆满模,烤箱160度40分钟。

  • 7、取出,冷却后脱模。

  • 8、锅中另一半寒天液加热至融化后,倒入模具,并放入草莓。至凝固脱模。我用了一套6寸活底蛋糕模,和配套的活底2片,每次就换慕斯底片,非常好用。如果没有活底片,脱模后需要放置在盘中。

  • 9、蛋糕切片,组装。

  • 10、成品。