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步骤还是挺简单的,只因需要冷却,等待的时间会久点。如果你已经战胜了戚风,那这款蛋糕也一定会成功哒

阳柳涵笑

- 准备食材 -

  • 低精面粉 35克
  • 酸奶 75克
  • 白砂糖 20克
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 15克
  • 奶油奶酪 125克
  • 白醋,食用盐 少许
  • 白砂糖 45克
  • 蛋白 2个

- 步骤 -

  • 1、奶油奶酪室温融化,一次性加入白砂糖,用手动打蛋器搅至柔顺

  • 2、分三次加入酸奶,搅至充分融合

  • 3、黄油室温融化后混入并搅拌

  • 4、两个蛋黄分两次加入,充分搅拌均匀

  • 5、低粉过筛,分三次加入。从底部捞起轻拌,放入冰箱冷藏

  • 6、蛋白加少许盐三滴白醋先低速后高速打至湿性发泡

  • 7、将蛋白与面糊分三次混合

  • 8、水浴法先175℃ 25分钟,后转160℃40分钟。不要立刻取出,让其继续留在烤箱中冷却一小时。取出放冰箱冷藏三四小时后完成,可用热刀切片

  • 9、成品