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我喜欢和面团打交道,喜欢看一团面团从小小的慢慢长大,呼吸间成了一个全新的面团。面包看似平凡,但却有很强的可塑性,一个小小的面团,可以加入不同的食材,演变出万种变化,其实,女人也是善变的。

微微荷花

- 准备食材 -

  • 高粉 320克
  • 155克
  • 鸡蛋 45克
  • 白砂糖 30克
  • 炼乳 25克
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 黄油 30克
  • 黑芝麻(熟) 35克

- 步骤 -

  • 1、准备所需食材;

  • 2、将除黄油、黑芝麻以外的所有材料放入厨师机搅拌杯中,开始揉面;

  • 3、当面团能拉出较厚的膜,暂停;

  • 4、加入黄油,继续揉面;

  • 5、揉至能够抻出比较薄的膜,暂停;

  • 6、加入黑芝麻,揉均匀;

  • 7、整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;

  • 8、当面团长大2倍后,第一次发酵结束;

  • 9、取出面团排气;

  • 10、分割成8个小面团,滚圆后松弛15分钟;

  • 11、将松弛后的面团擀成椭圆形;

  • 12、自上、下各1/3处向内折;

  • 13、擀成长条形状;

  • 14、然后卷成卷;

  • 15、依次做好所有面团,放入模具内;

  • 16、将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;

  • 17、面团长大约1.5倍,第二次发酵结束后,放入烤箱下层,185度24分钟;

  • 18、出炉后立刻脱模,在烤网上放凉即可;

  • 19、朴素的样子,柔软的内芯,就像邻家妹子一样温暖可人。