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yingzhi席英

- 准备食材 -

  • 鲅鱼 500g
  • 五花肉馅 适量
  • 韭菜 200g
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 味精 少许
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 饺子皮 适量

- 步骤 -

  • 1、鲅鱼洗净去皮剔骨,剁成鱼馅儿。(剁的过程中不断的少量的加水,这样包出的水饺馅儿才鲜嫩)鱼馅剁好后加入五花肉馅搅匀,醒一会。

  • 2、韭菜切成沫放入鱼馅儿中搅匀(这时感觉馅儿稠,可以继续加水朝一个方向搅拌,直到搅到自己满意的程度),接着放入少许味精,适量的料酒、白胡椒粉、盐、食用油和香油,搅拌均匀后可以包饺子了。

  • 3、饺子皮部分,我是自己和面擀的皮(擀皮时没拍照)

  • 4、锅中水开后下入水饺,煮三个开,水饺都浮起来就熟了。

  • 5、皮薄馅大的鲅鱼水饺出锅了!