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去了趟竹海,最大的收获就是雨后刚刚挖下来的春笋。我觉得笋子真的是我最喜欢的食物之一:鲜嫩,和肥点的肉或腊肉,绝配。互相提味,不腻却又解馋。

俩孩娘

- 准备食材 -

  • 竹笋
  • 排骨
  • 胡萝卜
  • 大枣(可不加)

- 步骤 -

  • 1、忘记拍照了,其实也很简单。排骨先焯掉血沫(水开,入排骨,加姜,料酒)

  • 2、焯的时候可以准备竹笋,剥皮,切块。手快的话可以先烧上水。剥好的竹笋焯一下。可以直接用汤锅焯,炒完的竹笋捞出,汤留着。

  • 3、第一部焯好的排骨,加入第二部留好的汤底。加姜片,大枣。大火烧开,转小火。

  • 4、约半小时后,加入焯好的竹笋。加盐。注意不要太咸,喝汤的,咸了没法喝。

  • 5、约20分钟后,加入胡萝卜。

  • 6、胡萝卜不切太厚,5-10分钟就熟。尝尝咸淡,出锅就可以了。