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土豆丝饼,在家乡是街头小吃。以前挺多见的,这两年少见了。突然想起来好久没有吃到了,自己就动手炸了。味道一级棒!!

朽木不让雕

- 准备食材 -

  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 面粉 适量
  • 生粉 少量
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 味精 适量
  • 花椒粉 适量
  • 火腿肠 1根

- 步骤 -

  • 1、之前忘拍了,其实不用看之前的。先将土豆,胡萝卜去皮,洗净切丝,切丝后不用水洗,因为本来就需要加生粉的。土豆和萝卜丝当然细点更好。我加了两个青椒切碎的,炸出来更好看。

  • 2、将切好的土豆丝,胡萝卜丝,青椒,火腿肠丁盆里,加面粉,加两勺生粉。加盐味精,打进鸡蛋两颗,然后搅拌。面粉的量根据实际情况而定。只要起糊糊就好了,不能太稀,也不能太干,大概能夹起来不立刻掉下去就可以了。锅内烧油。等到油七成热时就可以下锅炸了。不知道油温可以先用一夹试试,只要下油锅一会儿能定型就可以了,等油温到的时候,适量调小一点火,否则会炸焦的。

  • 3、用筷子夹起来放锅里,一会儿就定型了,炸至金黄色,炸的时候记得翻面炸,两面金黄就可以沥油起盘了。

  • 4、趁热吃最好吃,凉了就没那么脆了。炸多了也没关系,放冰箱里,要吃时可以用少量油放锅里,冷油下锅复炸就好了,而且不会糊。还有就是可以买点青菜下汤里,也是不错的吃法。