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感觉红烧肉就是百搭,可以放很多自己喜欢的食材。

shearman

- 准备食材 -

  • 五花肉 1000g
  • 鸡蛋 6个
  • 冰糖或白糖 6颗
  • 八角 1个
  • 香叶 3片
  • 1
  • 6片
  • 6g
  • 老抽 二勺
  • 生抽 一勺
  • 红尖椒 5颗
  • 半头

- 步骤 -

  • 1、调料准备好

  • 2、五花肉切块,一厘米左右方块

  • 3、香菇洗好备用

  • 4、凉水下锅猪肉,开锅后去掉表层嘌呤,留下肉汤,肉块盛出。

  • 5、油热后炒糖,个人认为冰糖白糖无所谓,但不要火大,不然容易发苦。加肉翻炒,挂色后入葱姜调料,老抽,料酒,肉略有焦黄时加入肉汤。放入八角香叶等调料小火焖五十分钟。

  • 6、最后一步加盐,大火收汁,出盘。