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小时候家里宴客这个就是必上的菜,隔壁邻居只要闻到鸡香味就知道家有贵客了。

suki20121001

- 准备食材 -

  • 走地鸡 1只
  • 排骨 1斤
  • 嫩姜 1斤
  • 黄酒 l包
  • 生抽 少许
  • 枸杞子 少许
  • 红枣或桂圆 5颗

- 步骤 -

  • 1、鸡切块,排骨切块,姜切片。

  • 2、冷水下锅焯水,洗净。

  • 3、取一砂锅放入焯好水的食材,放入盐,姜片拌匀后置10分钟,再倒入黄酒,枸杞子等,砂锅加满水。

  • 4、取一大铁锅下方3片瓦片垫底。

  • 5、再在铁锅内放入砂锅

  • 6、再用小1号的铁锅盖上,大火蒸出气了立马改小火1.5小时关火即可出锅。

  • 7、完美宴客大菜。