m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这份量,用26cm的不粘锅可以摊出16-17张饼的。

deng333

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个(约55g每个蛋)
  • 白砂糖 60g
  • 黄油 40g
  • 纯牛奶 500ml
  • 低筋面粉 200g
  • 吉士粉 5-10g
  • 淡奶油 500g
  • 白砂糖(打发奶油用) 50g
  • 水果(草莓/芒果/香蕉) 适量,单一或者混合都可以

- 步骤 -

  • 1、准备千层皮材料如图

  • 2、鸡蛋加入白糖,搅拌至白糖融化。

  • 3、倒入牛奶搅拌均匀。

  • 4、拌好的鸡蛋牛奶液体

  • 5、筛入吉士粉搅拌均匀。

  • 6、再筛入低筋面粉搅拌均匀。

  • 7、将面糊过筛,要密一点的筛子一次就可以,如果觉得面糊还有颗粒可以再筛一次。

  • 8、筛好的面糊倒入预先热溶好的黄油搅拌均匀。

  • 9、盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层,静置半小时以上。

  • 10、电磁炉,平底不粘锅,一块干净的湿布(每轮摊饼前擦锅降温用),锅不要加热,直接勺一勺倒进锅,锅旋转至面糊铺平,然后小火(800w)加热,饼起泡,没有白色就可,直接扣倒在准备好的金属盘子上摊凉,整平待用。

  • 11、这个份材料,用26cm的平底锅可以摊出17张饼.

  • 12、水果自由搭配,切好备用,单一种水果也可以,喜欢多重混合也可以。

  • 13、奶油,挤出500ml,剩余的排出里面等我空气,用锡纸包好开口处,再放回冰箱保存(我试过这样存十来天还可以)

  • 14、奶油和糖比例100:1,这个500ml加50g糖,打发。

  • 15、底部先放一层饼皮,抹上奶油,铺上水果,再盖上一层奶油,然后再盖一层饼皮,以此类推一层层叠上去。

  • 16、叠楼中……

  • 17、最上层装饰点缀一下即可。

  • 18、每层等我奶油和水果都加了很多,吃起来好满足。

  • 19、生日快乐~