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这款面包非常简单,因为加入了淡奶油,所以非常松软可口。孩子非常喜欢,每次都要求做这个配方,面包甜度正好,奶油味也很浓郁,每次面包出炉的时候,满屋子香味,诱人忍不住要吃一个。

菡330

- 准备食材 -

  • 高筋粉 130g
  • 淡奶油 35g
  • 牛奶 40g
  • 奶粉 10g
  • 25g
  • 酵母粉 2g
  • 1g
  • 黄油 12g
  • 鸡蛋 25g
  • 蛋液(刷表面) 少许

- 步骤 -

  • 1、先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能

  • 2、约20分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,

  • 3、继续揉面20分钟,揉成光滑面团

  • 4、发酵至两倍大

  • 5、取出面团,按压排气后分成相同大小的四个小面团,揉光滑,盖上保鲜膜静置15分钟

  • 6、取其中一个按扁,擀成椭圆形

  • 7、上下朝中间折

  • 8、再向中间对折一次,将收口捏紧(注意一定要捏紧,否则二次发酵会涨开),

  • 9、收口朝下放入铺好油纸的烤盘中

  • 10、烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度40度,时间40分钟,进行二次发酵

  • 11、二次发酵至1.5到两倍大,取出,表面刷蛋液。此时烤箱预热上管160度,下管150度

  • 12、刷好蛋液,表面割口

  • 13、放入烤箱倒数第二层,上管160度,下管150度,烤15分钟-20分钟(温度仅供参考,因为各烤箱温度不同,我这个烧色有点偏深,个人觉得温度还可以下调的)