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从小就爱吃小姨做的红烧排骨,现在自己学会了,而且还做得不错呢,和大家分享一下

幸福妈妈====

- 准备食材 -

  • 排骨 1000g
  • 10g
  • 八角 10g
  • 白糖 3汤勺
  • 1根
  • 桂皮 2片
  • 红辣椒 6个
  • 料酒 40ml
  • 土豆 2个
  • 100g

- 步骤 -

  • 1、排骨切块洗净

  • 2、准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒

  • 3、冷锅凉油放入3勺白糖,中火,不停的用铲子搅动,以免糖受热不均匀烧糊了。

  • 4、中火一直到糖融化,起泡。

  • 5、等糖成焦糖色,泡沫最多的时候倒入排骨,翻炒均匀,再倒入葱姜八角桂皮辣椒和料酒,翻炒5分钟。

  • 6、倒入凉水,开大火,把水烧开,转中火,炖一个小时。

  • 7、待水刚到排骨的高度,倒入土豆,煮5分钟,放盐。

  • 8、再炖大约20分钟,汤汁收干,土豆熟烂就可以出锅了,排骨是红色的,好吃又好看。