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排骨是很多人都非常喜欢的食物,网络上对于排骨的做法也是花样百出,人们对它的喜爱可见一斑。然而对于我而言,最喜爱的做法还是红烧排骨,鲜艳亮丽的颜色加上口感浓郁的酱汁,咬一口骨头棒上的肉肉,恨不得连指尖都一并吞入口中。香甜软糯的口感,...

天涯VS暗刀

- 准备食材 -

  • 排骨 500g
  • 1L
  • 可乐 2/1瓶
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 黄酒 1大勺
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、排骨凉水入锅,煮出血沫后,倒入筐中沥干水分。

  • 2、撩排骨的时候,准备好辅料。

  • 3、锅中倒入油,热后放入辅料爆香。倒入排骨翻炒后,加入蚝油,继续翻炒均匀。

  • 4、加入适量白糖翻炒后,依次加入,生抽,老抽和黄酒。每加一次调料后,都要继续翻炒一会儿,再加入下一个调料。要一直不断的翻炒。

  • 5、待黄酒的酒精在翻炒过程中挥发后倒入可乐。

  • 6、可乐很易沸,适当控制火候。然后加入清水

  • 7、大火煮沸后,转中火煮8分钟,再盖上锅盖转小火焖煮20-30分钟。

  • 8、收汁后撒盐装盘。迫不及待的咬一口。