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华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。

蕃蕃爱琪琪

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 50克
  • 黄油 50克
  • 低筋粉 100克
  • 玉米淀粉 20克
  • 无铝泡打粉 3克
  • 淡奶油 100克
  • 细砂糖 30克
  • 蓝莓 几颗
  • 黑巧克力 少许
  • 烤花生碎 少许

- 步骤 -

  • 1、将冷藏超过12小时的淡奶油加糖,用手动或电动打蛋器,低速打发

  • 2、到缓缓流动的状态即可,如果打发过度会水油分离,影响口感

  • 3、加入洗净的蓝莓拌匀,倒入垫锡纸铺好的模具里(我用的圆形筛子),抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果

  • 4、制作华夫饼:鸡蛋糖和牛奶,打散搅匀

  • 5、倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀

  • 6、将拌好的面糊倒入抹了油的模具中,七八分满即可。如果有华夫饼机,直接倒入即可

  • 7、入烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度,要根据模具的大小,厚度,面糊的多少酌情增减

  • 8、取出,晾凉,脱模,将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的,直接取出晾凉即可

  • 9、将做好的冰淇淋从冰箱中取出,撕去铝箔纸

  • 10、用一块华夫饼放在冰淇淋上,用刀切出合适大小

  • 11、底部再用一个华夫饼,将冰淇淋夹在中间

  • 12、隔水小火融化黑巧克力成液态(或用微波炉加热30秒左右)

  • 13、将一端在巧克力中迅速蘸一下,再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以

  • 14、待巧克力凝固即可