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一款让我记忆深刻的蛋糕!小时候,这款蛋糕对我的诱惑力远远超过了裱花蛋糕,只是现在,蛋糕的花色倍出,已经找不到这个小萌了

Liu诺贝儿

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖(用于蛋清) 20g
  • 白砂糖(用于蛋黄) 10g
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 20g
  • 低筋面粉 50g
  • 淡奶油 适量
  • 巧克力 适量

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋黄分离

  • 2、蛋白打到粗泡状态时,加入1/3的砂糖,继续搅打

  • 3、打至细泡状态时,再加入1/3的细砂糖继续搅打

  • 4、打至蛋白浓稠,出现纹路时,加入剩下的1/3砂糖,继续搅打

  • 5、打至硬性发泡,也就是提起打蛋器时,蛋白出现小尖角状态,放置一边待用,如果室温较高,先放入冰箱冷藏待用

  • 6、将10克的细砂糖加入蛋黄中,搅打均匀

  • 7、再加入牛奶和玉米油,搅打均匀

  • 8、筛入低筋面粉,翻拌均匀

  • 9、将1/3的蛋白放进蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 10、再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀

  • 11、烤盘上铺上油纸,将翻拌好的蛋糕糊倒入油纸上,用刮刀刮平

  • 12、烤箱160度,上下火,中层,烤大约十五到二十分钟,表面上色均匀即可

  • 13、出炉晾凉后的蛋糕,用圆形模具刻出形状

  • 14、巧克力隔热水融化,拿起一片蛋糕在巧克力中蘸一下

  • 15、然后同样的方法,再蘸一下反面

  • 16、弄好的蛋糕放在油纸上晾干,并将剩余的巧克力酱装入裱花袋中,随意划出娃娃的表情

  • 17、淡奶油加入适量细砂糖,打到能裱花的状态

  • 18、在蛋糕的一面抹上奶油

  • 19、将有表情的一片蛋糕盖在奶油上

  • 20、deng~大功告成

  • 21、喜欢我食谱的亲,可以加我微信哟!为方便对号入座,请加我时注明一下豆果哦,谢谢亲们