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周末闲来无事,突然特别想做蛋卷,蛋卷机咱们没有,用烤箱来试试,没想到也特别完美呢。酥脆掉渣的烤蛋卷,在我拍照之前,帆少闻香跑进厨房,笑着拿了两条吃,挡都挡不住。谁叫妈妈烤得那么好呢。^_^烤蛋卷剩下的部分面糊,拿来做了芝麻小饼干,脆脆香香好...

Liaoning

- 准备食材 -

  • 土鸡蛋 6个
  • 色拉油 130g
  • 低筋面粉 130g
  • 白砂糖 100g
  • 2g
  • 白芝麻 10g
  • 浓缩柠檬汁(也可用新鲜柠檬) 几滴

- 步骤 -

  • 1、材料集合图:低筋面粉,色拉油,土鸡蛋,白糖,柠檬汁和白芝麻。另外还加了两克盐。

  • 2、土鸡蛋打到料理盆里,这当真是黄黄的土鸡蛋啊,我家在江门的材料站基地自己养的鸡下的蛋。看那色泽,多迷人!特别交待,图片显示是4个鸡蛋,后来我发现有点干,又加了两个,所以鸡蛋一共用了6个,6个,6个!重要的事情说三遍。^_^

  • 3、鸡蛋先打散,然后加100克糖,2克盐,继续充分搅打。我用的手动打蛋器,这样省力一些。此时可以预热烤箱,200度预热10几分钟。

  • 4、加入130克色拉油,继续搅打均匀。

  • 130克低筋面粉,过筛两遍后加入蛋液中搅拌均匀,这时候滴几滴柠檬汁,再拌入白芝麻。

  • 6、这是最后搅打完毕并拌了白芝麻的面蛋糊。

  • 7、面蛋糊舀入不粘烤盘,摊薄,竭尽所能的薄哦,这样烤出来的蛋卷才会脆。如果有那种刮子就好了,我家没有,借助木铲刮薄的。表面可以再撒点白芝麻。经过网友试验后提醒,大家最好用不粘烤盘,否则烤好后不容易揭下来造成蛋卷破裂。谢谢这位网友的细心提示,我在这一步特别交代补充。^_^

  • 8、装了面蛋糊的烤盘放入预热好的烤箱,200度烤8分钟。我家的烤箱温度偏低一些,亲们根据自家烤箱的温度调节时间,有些估计6分钟就够了。

  • 9、取出烤盘,趁热它还是比较软的时候迅速卷成蛋卷,一刻都不能耽误。卷的时候其实好烫手,为了美丽的蛋卷,我忍了。

  • 10、插播:第一次烤时,为了拍刚出炉的状态,没有第一时间卷蛋卷,好吧,直接啵啵脆,卷不了啦,哈哈。

  • 11、不够熟练,卷出来的蛋卷型态各异,但它们都有一个共同点,酥脆香甜,拿得不小心,立马脆裂掉渣喽。

  • 12、这么美丽的蛋卷,肯定要多留几个美丽的倩影。

  • 13、芝麻柠檬蛋卷定妆照之二

  • 14、烤了一些蛋卷之后,我用剩余的面蛋糊又烤了一些饼干。这个简单,直接把面蛋糊舀到烤盘里,撒点白芝麻。放预热后的烤箱,200度烤16分钟,饼干出炉啦。

  • 15、再来一张芝麻小饼干的图片,同样真美味。