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2012馨月妈妈

- 准备食材 -

  • 五花肉 一斤
  • 葱花油盐糖料酒生抽 拌肉馅自己口味
  • 花椒粉 随意
  • 面粉 250g

- 步骤 -

  • 1、五花肉烤出油,油放冷后备用。拌馅和煎炸时要用的。

  • 2、坚持自己剁肉粒,肉馅更弹牙,顺便减减蝴蝶袖。

  • 3、发面与生面3:1混合面团,杆成巴掌宽条状,涮薄薄一层冷猪油,对折杆平后,再重复五遍。这是起酥的。

  • 4、挂肉馅,两边留空一些。

  • 5、卷起来

  • 6、拍扁,塑圆形

  • 7、第一步煎好的猪油,小火煎到面饼鼓起到两倍高,两面煎到金黄。

  • 8、出锅,趁热吃……这个有点火大,焦些更好吃,哈哈