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你 听李志吗?那首《山阴路的夏天》。

董慧雲

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 200g
  • 牛奶 120g
  • 细砂糖 20g
  • 2g
  • 干酵母 2.5g
  • 黄油 10g
  • 紫薯馅
  • 红薯、白薯

- 步骤 -

  • 1、面团材料除黄油外的其他材料混合;揉至光滑后加入室温软化的切粒的黄油,揉至能拉出大片薄膜的拓展阶段,静置醒发;

  • 2、紫薯蒸熟或烤熟;加入适量炼乳调节甜度,牛奶调节软硬度,配料中给出量仅供参考,根据自家口味以及紫薯的干湿度适量调节;

  • 3、面团醒发至两倍大后取出揉匀排气,尽量均匀的分割成小份,我分了9份;

  • 4、取一份面团擀开;

  • 5、放上一坨紫薯馅和一块蒸熟的黄心或白心地瓜;

  • 6、紫薯馅包裹住中间的地瓜块;

  • 7、收口包好,收口处向下;

  • 8、放入模具中静置醒发;

  • 9、叶子洗净后吸干表面的水分;

  • 10、放在醒发好的面包表面;

  • 11、过筛上高筋面粉;

  • 12、除去叶子;

  • 13、预热好的烤箱,中下层200℃、15min至表面金黄上色;

  • 14、晾凉后密封保存,尽快食用。