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棒棒糖蛋糕 在婚礼甜品台中 运用很广泛 老少皆宜的甜品 重点是简单的 配方&手法 分分钟 好吃到以泪洗面... 今天就给大家 独家分享一篇棒棒糖蛋糕制作~

白惜羽

- 准备食材 -

  • 全蛋 2个
  • 蛋黄 2个
  • 细砂糖 130克
  • 无盐黄油 113.5克
  • 低粉 85克
  • 香草精 3/4TSP
  • 3/4TSP
  • 1/4TSP

- 步骤 -

  • 1.模具铺上烘焙纸。2.低粉过筛3次。3.黄油适度软化(不能过软,因为打发时间较长),用电动打蛋器打软,逐渐加入砂糖,大概6~8分钟,黄油变轻盈蓬松,颜色呈现白色。4.混合全蛋,蛋黄,水和香草精,打散。5.向黄油中逐勺加入蛋液,每次都要完全吸收后再加下一勺。6.最后加入盐,搅拌均匀。7.分3次切拌入低粉。面糊倒入模具,抹平。8.预热烤箱160度,中层烤70分钟左右。出炉后留在模具中5分钟,然后脱模,在烤架上放凉。

  • 2、切掉上色部分

  • 3、把剩下的切成块儿状

  • 4、用手一点一点掰开弄碎

  • 5、加入两勺香草味奶油

  • 6、奶油与蛋糕屑拌匀,能够捏成团

  • 7、拿出一小块儿

  • 8、放进小号挖勺器

  • 9、挤掉多余部分,搓成小球状,保证大小一致

  • 10、融化一部分巧克力

  • 11、蛋糕棒沾一点巧克力酱

  • 12、插进蛋糕球里,三分之二就行

  • 13、蛋糕棒里层就做好了

  • 14、棒棒糖排排放好

  • 15、融化剩下的巧克力(40度融化就好)

  • 16、加一小勺白油,巧克力更加顺滑

  • 17、融化的巧克力倒入杯中,蛋糕棒直接沾巧克力

  • 18、蛋糕棒直接沾巧克力,全身都裹满

  • 19、整理抖掉多余巧克力

  • 20、拿小碗接住,360度抖糖豆

  • 21、粘好糖豆,固定在泡沫板上,等待晾干

  • 22、作品完成,技能get?