m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

茄子买回来,来不及吃,有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了,于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。

123555aa

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 茄子 适量
  • 蒜瓣 数瓣
  • 少许
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 生抽 少许
  • 清水 少许
  • 淀粉 少许
  • 白糖 少许

- 步骤 -

  • 1、五花肉洗净后剁碎成肉末即可,加入少许生抽,淀粉腌制会儿

  • 2、茄子洗净切丁,多准备点儿蒜末,郫县豆瓣酱剁碎

  • 3、炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油,加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油

  • 4、将肉末加入锅里炒散

  • 5、加入茄丁继续翻炒至茄子变软,稍稍加点儿水焖会儿

  • 6、出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里,根据自己的口味添加盐或者生抽调味

  • 7、装盘