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前两天分享了一款胡萝卜风味的花卷,很多朋友们都表示喜欢,今天早餐又给大家分享了流沙包,随后就有朋友询问流沙包的做法,流沙包的详细做法前段时间也分享过,今天再分享一下用胡萝卜做的流沙包,这次的流沙包除面皮中加了胡萝卜汁外,在馅料的处理上也稍改...

1Q3

- 准备食材 -

  • 面粉 150g
  • 白砂糖 2g
  • 酵母 1.5g
  • 胡萝卜汁 100g
  • 咸蛋黄 20g
  • 黄油 20g
  • 白砂糖 30g
  • 卡仕达粉 20g
  • 奶粉 20g
  • 牛奶 12g

- 步骤 -

  • 1、胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁(胡萝卜与水的比例按1:1)

  • 2、往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右(面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g)

  • 3、从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅,分成6份滚圆

  • 4、静置好的面团搓成长条分成6等份,每个约40g左右

  • 5、取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮

  • 6、取一个流沙馅放在面皮上

  • 7、包入馅料、收口、滚圆

  • 8、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中,盖上盖子进行发酵

  • 9、面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水,水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右,关火后焖2分钟出锅

  • 10、成品图

  • 11、此图是提前将流沙馅冷冻后包出来的效果,所以建议做这款流沙包一定要提前先冷冻,冷藏出来的流沙效果没有冷冻的好。