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过年了,家家户户都要炖排骨。排骨的做法有好多种。红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨等等。但是人们还是比较喜欢红烧排骨。今天就为大家介绍我做的红烧排骨。

漾洋娘

- 准备食材 -

  • 肋排 2斤
  • 五花肉 1斤
  • 葱姜蒜,大料,花椒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 啤酒 一瓶
  • 生抽 适量

- 步骤 -

  • 1、首先我们把刚买来的,新鲜肋排给它切小成块。放入清水里,给它洗干净。备用

  • 2、如果我们感觉排骨太瘦了,可以再放上一些五花肉,切小块儿。洗干净后备用。

  • 3、锅里放入冷水,把排骨和肉,都放到锅里。等水开了,慢慢的一起焯水。(排骨,肉和冷水,一起下锅这样最好。)水开后可以多焯一会儿,再捞出备用。

  • 4、铁锅热后倒入油,再放入白砂糖,花椒大料葱姜蒜煸炒出香味。

  • 5、倒入排骨和五花肉。再准备一瓶啤酒倒入。(这样就不用放料酒了。既可以去腥味还可以提鲜。)

  • 6、这次我选择的是陶瓷锅。铁锅里炒完色把排骨和肉放入陶瓷锅里,放入开水。(这样炖出来的肉比较鲜嫩,香。)

  • 7、大约炖一个小时。尝一下肉熟了就可以放入大盐和生抽。再炖二十分钟。这样比较好入味。

  • 8、红烧排骨做完啦,品相不错吧!味道也不错哦!

  • 9、豆友们有空也来尝试做一下吧!