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一直没有挑战过扣肉,今天就尝试一次。只有不断的尝试才能把菜做的更美味更贴心。来吧来吧!

快乐宝贝629

- 准备食材 -

  • 鲜五花肉 250g
  • 1勺
  • 2块
  • 五花肉
  • 腐乳汁
  • 料酒

- 步骤 -

  • 1、看了别人的帖子,第一步应该把肉煮四十分钟,但是先蒸了半个小时后用冷水煮的。肉上面倒些料酒,生抽,葱姜提味。

  • 2、冷水煮肉,煮出血沫。

  • 3、煮好的肉晾晾凉,放进凉水等待下一步。温油下锅,把五花肉炸出黄金色。大概煎的时间五分钟左右捞出,凉却。

  • 4、凉却的肉切均匀的片状,这会去调汤汁。

  • 5、在一个碗里加进料酒,生抽,糖,盐,腐乳汁,葱姜,调好放进肉里入味。也可以把肉翻来翻去腌制一个小时,但是这次时间紧省略这部分了,只能下次吧。

  • 6、上锅开始蒸,大火之后中火,大概四十分钟左右。在肉的上面放个大碗,保持原味。

  • 7、肉熟了,可以把剩余的汤汁浸入肉里,就可以吃啦。遗憾的事没有买生菜来点缀。这次就是实习一下,实践课吧呵呵