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石頭の眼淚

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 500g
  • 白砂糖 40g
  • 酵母 5g
  • 淡奶油 100g
  • 牛奶 200g
  • 鸡蛋 一个
  • 3g
  • 火腿肠 2个
  • 小葱 适量
  • 芝麻 适量
  • 食用油 3勺
  • 黄油 30g
  • 干酪 适量

- 步骤 -

  • 1、牛奶 淡奶油倒入面包机桶内。盐和糖分别放对角。

  • 2、高筋面粉倒入覆盖住液体。中间挖小坑倒入酵母。然后面粉再盖住酵母后放入面包机内开启第一次揉面程序23分钟。

  • 3、火腿切小粒。

  • 4、火腿粒放入切碎的小葱内,倒入适量芝麻。

  • 5、再倒入三勺食用油。搅拌均匀待用。

  • 6、第一次揉面结束后,加入黄油。进行第二次揉面程序。

  • 7、揉好的面团拿出揉圆后盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  • 8、一个小时后面团发酵两倍大,戳小洞不回缩。

  • 9、拿出排气后分成16小份。每个重55g左右。盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 10、因为家里还剩下一些干酪所以就用了起来。用刀削片。不放也可以哦。

  • 11、醒发好的面团按扁 擀开 中间厚两边薄。

  • 12、撒上干酪和火腿馅料。

  • 13、收口揉圆即可。依次做好其余的小面团。入烤箱进行第二次发酵30分钟。烤盘下可以放盘热水保持面团湿度。

  • 14、二发好的面包刷上蛋液,入烤箱170度20分钟然后180度20分钟上色即可。

  • 15、出炉啦。

  • 16、拉丝哦。

  • 17、松软有没有。

  • 18、内部馅料。

  • 19、成品图。