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我最喜欢的面包,没有之一

菜菜妞妞兔

- 准备食材 -

  • a.高筋面粉 300g
  • a.糖 50g(盐1g)
  • a.酵母 6g
  • a.蛋 95g
  • a.牛奶 85g
  • a.肉桂粉 2.5g
  • b.黄油(软化) 55g
  • c.肉桂粉 4g
  • c.细砂糖 55g
  • c.黄油(隔水融化) 30g
  • d.果仁(榛子核桃花生之类) 适量

- 步骤 -

  • 1、a.中材料搅拌,揉成面团,揉至能抻出容易断裂的薄膜。

  • 2、加入b.中软化的黄油,继续揉至可以抻出透明的薄膜(如图)。然后静置发酵两倍大(视温度情况而定,海南很热,半个多小时就好了)(饱经风霜的手入镜了)✋

  • 3、发酵同时,将c.中材料混合。

  • 4、果仁切碎,混合。(放自己喜欢的,但我觉得榛子真的好吃!)

  • 5、面团取出排气,再静置几分钟松弛。

  • 6、面团用擀面杖擀开成长方形,涂上c.中的材料,撒一些果仁。

  • 7、卷成卷,用线切块(线比刀好用些,我切得真鸡儿丑

  • 8、上下火190℃预热,放入中层,烤约18分钟(视自身烤箱而定,时间、温度可以调整,每个烤箱都不一样

  • 9、取出,找到最好看的一个,拿出最搭的餐具,帮它拗个最好看造型(我是瞎摆的啦