m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

陈月月

- 准备食材 -

  • 长茄子 3根
  • 豌豆 100g
  • 鸡胸肉 250g
  • 花椒粉 适量
  • 6瓣
  • 香菇豆豉酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、豌豆入沸水,焯烫5分钟后,捞起过凉后备用。

  • 2、鸡胸肉切成小丁,放入少许淀粉、生抽和花椒粉,抓匀后腌制10分钟入味儿。

  • 3、蒜切成蒜末。

  • 4、茄子切成小丁,放入一茶匙盐,拌匀后静置。

  • 5、分钟后,茄丁底部有少许水被杀出。

  • 6、倒掉杀出的水,并逐一攥干茄丁。

  • 7、锅内放入少许油,烧热。

  • 8、倒入茄丁翻炒,至茄丁变软。

  • 9、将炒软的茄丁拨到锅子外围。

  • 10、将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央,中火翻炒,煸出蒜香,将鸡米炒至变色,再与茄丁混合在一起翻炒均匀。

  • 11、依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖,翻炒均匀后出锅即可。