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玩烘焙最大的乐趣就是可以发挥自己的想象力,变着花样折腾,即使失败了也没有关系,经验都是累积来的,没有会不会,只有想与不想。一个配方,可以变化出各种不同的造型,就在于你敢不敢发挥想像力去创新。

淼咪咪

- 准备食材 -

  • 派皮材料:
  • 低筋面粉 130g
  • 细砂糖 12g
  • 黄油 45g
  • 35ml
  • 卡士达酱:
  • 蛋黄 2个
  • 细砂糖 35g
  • 牛奶 200ml
  • 低筋面粉 15g
  • 装饰水果:
  • 葡萄
  • 蓝莓
  • 芒果
  • 巧克力片

- 步骤 -

  • 1、准备好派皮材料和卡士达酱材料。

  • 2、首先,将低筋面粉与细砂糖混合均匀。

  • 3、加入融化至七八分的黄油。

  • 4、带上手套防粘,将黄油与面粉揉搓均匀。

  • 5、慢慢加入水。

  • 6、揉成面团后松弛15分钟。

  • 7、用擀面杖擀成厚度适中的面皮,将派盘倒扣压出形状。

  • 8、整理好边缘,为了防止烘焙时鼓起,用滚针滚出一个个小洞排气。

  • 9、烤箱上下火150度预热,烤25分钟。

  • 10、烤派皮的时候准备制作卡士达酱。先将细砂糖与蛋黄混合打散打均。

  • 11、加入牛奶搅拌均匀至糖融化后倒入锅里小火慢慢加热。

  • 12、一边筛入低粉一边搅拌均匀。

  • 13、小火加热,搅拌至液体变得粘稠细滑时离火,放凉备用。

  • 14、取出派皮放凉的过程准备馅料,装饰的水果备好,卡士达酱装入裱花袋。我这里将芒果整成了玫瑰花,喜欢什么形状就怎么整。

  • 15、将卡士达酱均匀的挤在派皮上,摆上水果和巧克力片装饰就ok了。

  • 16、派皮酥酥脆脆,馅儿细腻柔滑,总之味道棒棒哒,外表美美哒。