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茭白是中国特有的蔬菜,含有丰富的维生素,有解酒的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,且容易为人体所吸收。

铠宝宝妈妈

- 准备食材 -

  • 茭白 适量
  • 胡萝卜 少许
  • 陈醋 适量
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 白砂糖 适量
  • 1瓣
  • 油泼辣子 适量
  • 花椒油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 味精 少量

- 步骤 -

  • 1、茭白削去老的部分,洗净。

  • 2、茭白切丝,再取少量胡萝卜切丝。主要是为了抬色,换成紫甘蓝、莴苣等其他可以生吃的彩色蔬菜也行。

  • 3、加上少量盐,拌匀,腌渍一下,去掉一点水份。

  • 4、趁着腌渍的时间,调至配料,酱油、陈醋适量,白砂糖适量,味精少少一点,调匀,依个人口味添加油泼辣子和花椒油、芝麻油。

  • 5、把腌渍出来的水份倒掉,拍上小小一瓣蒜拌匀。

  • 6、很爽口的一道凉菜可以了。