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我一般买了排骨,会分成两部分,一部分是排骨中间的,和两边大一点骨头没什么肉的。前者烧着吃,后者炖汤。这次用的就是不好看的骨头。

周轩

- 准备食材 -

  • 排骨 300g
  • 干鱿鱼 1个
  • 玉米 1个
  • 生姜 少许
  • 料酒 少许

- 步骤 -

  • 1、排骨洗好,用水烧开过一下。取出。

  • 2、我用的是这种小煲炖的。直接把锅烧热,放油,姜切厚片放入,翻炒后放入排骨,继续炒,闻到香味后加水,直至锅的3/4处,倒入料酒,放盐,大火烧开,转小火煮一小时左右。

  • 3、玉米剥干净,切成小段。

  • 4、干鱿鱼事先泡一到两个小时,洗干净,取出骨头,用剪刀剪成丝,不要太细。

  • 5、一小时煮好后,放入玉米和鱿鱼。继续煮20分钟。

  • 6、大葱切碎,香菜切碎,放在盛到碗里的汤上。