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这道甜品看起来像极嫩极嫩的豆腐,吃起来是又香又甜又嫩又滑,还带点辣辣的回味!冬日里吃到这样一份姜汁撞奶,倍感润滑温暖,身上的湿冷似乎一下子都被祛除了。而且操作的过程有点像有趣的实验,完美对撞之后,令人欣喜的美味呈现在了眼前。

heqiong871130

- 准备食材 -

  • 全脂牛奶 250毫升
  • 白砂糖 10克
  • 纯姜汁 25毫升

- 步骤 -

  • 1、准备好原料

  • 2、老姜去皮,切成碎

  • 3、放在纱布中挤出姜汁

  • 4、放在碗底

  • 5、加热250毫升全脂牛奶,沸腾后离火,调入少许白砂糖

  • 6、顺时针搅动1~2分钟

  • 7、待温度降至75~80℃,倒入放好姜汁的碗中

  • 8、碗要加上盖子或盖上盘子,静置5分钟,姜汁撞奶就神奇地凝固了