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其实红烧肉在我家餐桌上并不常见,因为要焖煮的时间太长。但儿子超级爱吃,既然儿子提出来要吃红烧肉,做妈妈的当然不能偷懒喽!

博达宝宝

- 准备食材 -

  • 五花肉 400克
  • 冰糖 一把
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜 各适量
  • 生抽 一勺

- 步骤 -

  • 1、五花肉洗干净,凉水下锅,放入姜片和料酒煮至断生(即用筷子插进去没有血水冒出来)

  • 2、煮好后的五花肉捞出来切块备用。

  • 3、锅里倒上油,放上冰糖,小火慢炒,炒出糖色。

  • 4、小火炒成这样的棕色,有些小泡泡在上面就可以了。

  • 5、赶紧把切好的五花肉倒下去翻动,使其均匀的裹上糖色,加上姜片和蒜片一起煸炒。

  • 6、当姜蒜的香味炒出来后,加入没过五花肉的水。

  • 7、再倒上两勺料酒,加上一勺生抽。盖上锅盖大火烧开,转中小火闷煮。

  • 8、当锅里的水快闷干的时候,加上一勺盐,撒上葱花,便可装盘。

  • 9、成品!

  • 10、这是另外一次做的,没买到好的五花肉,但色泽和味道还是一样哦!