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用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味,满屋飘香~~~~~~

闫李艾秀

- 准备食材 -

  • 橙子 3个
  • 无盐黄油 100g
  • 鸡蛋液 100g
  • 低筋面粉 100g
  • 细砂糖 85g
  • 泡打粉 2g
  • 鲜橙汁 30ml
  • 1g
  • 糖渍橙皮干 50g

- 步骤 -

  • 1、先用锡纸弄6个小圈圈备用;

  • 2、将橙子表面那层腊用盐搓掉,再冲洗干净,擦干, 对半切开,用汤匙把橙子果肉挖出来,(我买的橙个头比较大,此份量刚好,所以请尽量选择比较大个的橙子,以免烘烤时材料过多溢出);

  • 3、将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用;

  • 4、黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散;

  • 5、倒入细砂糖;

  • 6、用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨松;

  • 7、分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;

  • 8、搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;

  • 9、筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;

  • 10、再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁;

  • 11、将橙汁加入到面糊里;

  • 12、倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀;

  • 13、将面糊均匀地装入橙皮碗中;

  • 14、烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右, 蛋糕烤完后要立刻取出,隔天食用口感更佳。