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葱姐尝试着做了软饭版的Risoto,烹饪前提前浸泡大米,使大米更易被烧熟,结果也如意料之中,软糯的汤汁裹着柔软的大米,肠胃很适应了,但口感上总觉得缺少一些个性和层次感,更像是干一些的粥。 于是反复调整烹饪时间,终于制成这道有着香浓口感,咀嚼...

ZIXIN

- 准备食材 -

  • 虾仁 若干
  • 鲜贝 若干
  • 西红柿 若干
  • 辣椒块 若干
  • 广式香肠 若干
  • 甜椒奶酪 30g
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 柠檬汁 1茶匙
  • 海盐 少许
  • 黄油 20-30g
  • 番茄酱 2勺
  • 高汤 350ml

- 步骤 -

  • 1、虾 和 鲜贝+ 1茶匙胡椒粉 + 1茶匙柠檬汁 + 少许海盐,腌制10分钟。

  • 2、不粘锅加热,放入20-30g左右黄油,中火至完全融化。

  • 3、最后加入30g左右芝士或者乳酪。

  • 4、根据米饭的湿度,再加入50ml左右高汤,煮4-5分钟。最后米粒外层是柔软的,咬到内芯则有一些些硬。