m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

紫薯夹心泡芙

江南易碎人易醉

- 准备食材 -

  • 低钠动物黄油 20克
  • 配方奶 25毫升
  • 低筋面粉 25克
  • 鸡蛋 1个
  • 紫薯 1个
  • 4克

- 步骤 -

  • 1、首先我们准备好需要的食材。

  • 2、紫薯切块,蒸至熟透。

  • 3、蒸好后加入25毫升配方奶,用辅食机打成泥。

  • 4、取一个鸡蛋,搅打均匀,放置待用。

  • 5、黄油倒入锅中,加入4克糖和40毫升水,小火煮至黄油和糖全部融化。

  • 6、煮至融化后关火。

  • 7、关火后快速筛入低筋面粉。

  • 8、筛入后再开小火加热,快速搅拌,搅拌至不粘锅的状态。

  • 9、搅拌好的面粉糊倒入碗中,分多次倒入蛋液搅拌均匀。

  • 10、搅拌好的面糊状态应该如上图,呈倒三角且不易滑落的状态。

  • 11、搅拌好的面糊倒入裱花袋中。

  • 12、烤盘里先垫上硅油纸,挤出花型,面糊间要留一定的空隙哦。(空隙如上图)

  • 13、上下火150℃烘烤20分钟。待泡芙烤至表面有点微微发焦的颜色后取出,稍稍冷却。

  • 14、在侧边切开一个小口, 注意不要切断。把做好的紫薯泥慢慢挤入切口中就完成啦。

  • 15、同理还能做出酸奶泡芙。