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年味,春节花样馒头,中国年传统的延续, 这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意! 给大家拜个早年!!

蓉蓉妈妈423

- 准备食材 -

  • 富强粉 500克
  • 250克
  • 酵母 5克
  • 白砂糖 10克
  • 红枣 适量
  • 红豆 适量

- 步骤 -

  • 1、计量好所有材料,将酵母放入少量温水中;

  • 2、将面密封保鲜膜,置于温暖潮湿处发酵一个小时,直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑

  • 3、取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.

  • 4、用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.

  • 5、最后剪成如图的样子

  • 6、用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.

  • 7、其他的装饰纹如图所示.

  • 8、取一小块面团,剪成鸡翅的样子.

  • 9、将鸡翅贴在雄鸡面团上.

  • 10、取一小块面团捏成菱形.

  • 11、放在头部作为鸡冠.

  • 12、最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部分,雄鸡造型就做好了!鸡年大吉!

  • 13、将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了.

  • 14、下面制作锦鲤馒头:

  • 15、在一段用剪刀剪开一个三角形做尾巴,剪开的尾巴分叉大一些

  • 16、在尾巴根处剪开一个三角形,做成鱼尾的样子.

  • 17、另外一端同样在尾巴根处剪开,做成尾巴.

  • 18、修整锦鲤身体的形状,尾巴歪向一侧.

  • 19、在锦鲤1/3处剪开鱼鳍,如图所示

  • 20、鱼嘴横着剪开.

  • 21、鱼嘴塞一颗红豆.

  • 22、用勺子压出鱼鳞,鱼鳞相邻两排错开排列

  • 23、锦鲤造型做好了.

  • 24、下面制作绣球造型:

  • 25、每根顺次压住下一根,编成如图所示的绳结.

  • 26、将相邻的两根再交错编起来,如图所示.

  • 27、将所有的面团收到下面,捏紧,多余的部分去掉即可.

  • 28、下面制作枣花馒头:

  • 29、头尾相连,再在中间放一颗小枣,一个花瓣就做好了.

  • 30、重复以上步骤,做6瓣花瓣.

  • 31、同样方法制作第二层花朵,第二层制作5瓣花瓣,并且每个花瓣都要比下层的稍小.

  • 32、发酵20分钟左右,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了.

  • 33、完成啦!

  • 34、完成啦!

  • 35、完成啦!