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- 准备食材 -

  • 五花肉 1块
  • ★青菜汁 55g
  • ★面粉 100g
  • ★发酵粉 1g
  • ★白砂糖 10g
  • 八角、桂皮、陈皮、花椒粒、姜片、腐乳汁、生抽、白砂糖、盐

- 步骤 -

  • 1、把带★的材料放入面包机里和成面团发酵

  • 2、五花肉焯水洗净后去皮,切小块放入高压锅,投放入两片生姜、1个八角、1块陈皮、1小段桂皮、5粒花椒粒、1汤匙腐乳汁、半汤匙生抽、1茶匙白砂糖、少许盐,然后加清水没过食材即可,加盖压半小时

  • 3、半小时后关火,开盖把肉和汤倒入炒锅中把汤汁收浓,再把肉挑出来剁碎拌入汤汁(记得把香辛料挑去)

  • 4、面团发酵完成,排气后切小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮,放上肉馅包成包子

  • 5、锅里倒入热水,架上蒸屉排入包子,二次发酵10分钟,大火蒸15-20分钟关火,闷3分钟再来盖