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作为一个地道南方吃货,对各种葱味肉饼,梅干菜饼,无论是烤的,煎的,都特别喜爱。那香味。。有时间自己做个吃吃,简单又好吃!

玉芸妍

- 准备食材 -

  • 梅干菜 150g
  • 五花肉 300g
  • 黄酒 20g
  • 生抽 10g
  • 姜末 10g
  • 面粉 1KG
  • 香葱 适量

- 步骤 -

  • 1、烫面: 面粉放在盆中,慢慢倒入开水,同时用筷子不断搅拌成面絮,然后用手揉成光滑面团 ,要三光,面光,手光,盆光。揉好的面团盖上湿毛巾醒10-15分钟。(我忘了盖毛巾,所以等的时候有点干了)

  • 2、五花肉用料理机搅碎,干菜待用(我用的是自家做的),香葱切碎待用。小火热锅,放入五花肉,加入姜末,待肉变黄色加入梅干菜,加入料酒,适量酱油,白糖,炒香加入香葱即可盛起待凉后使用。我们家没干菜比较咸,所以没放盐。

  • 3、面团分成大小一样的剂子,用擀面杖擀成面皮,薄一点可以多放点馅儿,更好吃。像包包子一样包好,把收口朝下,放在散满面粉的操作台上,轻轻用擀面杖擀成适量圆形,要注意尽量轻一点慢一点不染要露馅儿。然后放在热的不沾平底锅或者韩式电热锅,不粘锅的话锅里可以不放油哦(低油更健康)。不断注意锅里的饼,要翻面,然后煎到两面金黄,加入适量冷水,1/2面饼高度,盖上盖子,待水煮干,揭开盖子,再两面煎一会儿成金黄色即可。

  • 4、整个过程都是香喷喷,趁热吃!太好吃了!满嘴肉香!可以一次性多做点,煎完冰箱冷藏,想吃的时候热一热就好了。我一共做了30个图片大小。