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林雨柔

- 准备食材 -

  • 核桃仁 200g
  • 花生 30粒
  • 白芝麻 若干
  • 黑芝麻 适量
  • 白砂糖 半小碗
  • 麦芽糖 3汤勺
  • 清水 1碗

- 步骤 -

  • 1、把核桃仁,花生仁,黑白芝麻放炒锅里小火炒熟,花生去皮

  • 2、锅里放入小半碗白砂糖,一碗水煮开。等白糖化开放入三大勺麦芽糖小火熬制。等糖汁开始起小泡泡,颜色渐变为焦糖色就需要不停翻炒糖稀

  • 3、大概20分钟左右,糖稀颜色变深变粘稠,泡沫越来越小越来越多的时候拿根筷子点一下迅速放到凉水碗里,如果糖稀变硬成型说明糖稀熬好了

  • 4、迅速把准备好的果仁放入锅里和糖浆翻炒,关火后继续翻炒几下。提前准备好一个方形容器,刷上一层香油,趁热把果仁倒进容器里,用勺子压平成型。

  • 5、稍微冷凉一下,有点温热的时候把果仁糖取出切成小块,彻底冷凉后可以放入冰箱冷藏。

  • 6、好吃

  • 7、下午茶必备啊