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中式点心不像西点那么精确,多一克都会影响口感。这款中式点心的用量我没有称量,用量大家可以自己掌握,具体根据自己的口味。

雅雯的妈妈

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 适量
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 红豆沙 适量
  • 紫薯 适量

- 步骤 -

  • 1、紫薯蒸熟

  • 2、猪油(油酥皮)

  • 3、猪油(水油皮)。其实猪油的量可以完全随意

  • 4、把紫薯压泥

  • 5、将紫薯泥放入油酥的猪油中,紫薯的量能使猪油上色就行了

  • 6、搅拌均匀

  • 7、加入面粉

  • 8、团成团

  • 9、在准备水油面的猪油中放入白砂糖,水,直至揉成面团

  • 10、用用水油面把油酥面包起来,两个面团重量大致一样。

  • 11、擀平

  • 12、叠成被子

  • 13、再擀平

  • 14、再叠成被子

  • 15、醒10分钟后将被子擀成圆饼

  • 16、卷起来

  • 17、切成小圆饼

  • 18、用手捏成皮

  • 19、包上豆沙陷

  • 20、我是自己买的豆沙

  • 21、包起来

  • 22、准备进箱

  • 23、上火180°c,下火140°c烤30分钟

  • 24、成品

  • 25、成品